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[高雄]2022最強高雄飯店年菜外帶!漢來巨蛋、漢來福園五星主廚手藝x滿滿海味好過年

Dec 02 Thu 2021

[高雄]2022最強高雄飯店年菜外帶!漢來巨蛋、漢來福園五星主廚手藝x滿滿海味好過年 @美食好芃友

每年只要農曆年年夜飯聚餐、年菜外帶

高雄漢來大飯店年菜和漢來巨蛋會館年菜

都是不少人的首選,不管預定年菜用餐

或是年菜外帶的人都超、級、滿!

今年特地提前來開箱漢來巨蛋宴會廳

漢來大飯店福園餐廳年菜外帶

將菜色澎湃的五星級主廚手藝帶回家過年!

 

 

2022漢來巨蛋宴會廳年菜外帶菜單

漢來巨蛋宴會廳位於漢來巨蛋會館9F,

港籍店長何主廚2022推出的年菜,

以擅長的經典粵菜結合台式風味,

將傳統菜式變化為新穎的中式料理。

今年菜式有六菜一湯一甜點,

菜色澎湃,菜量約可供給6-8人。

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漢來巨蛋宴會廳外帶團圓餐售價$9,888,

12/15前訂購享早鳥9折價$8,899

2022漢來巨蛋宴會廳 福氣抵家團圓餐

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▼福祿龍蝦大拼盤

 

不管吃飯店年菜或是飯店喜宴,

每次最期待的就是拼盤和海鮮羹~

而漢來美食的年菜拼盤每年都超精彩!

澳洲龍蝦沙拉、金沙杏菇美人腿、

五星櫻桃鴨卷、嚴選上等鮮甜干貝、

經典台式蔥雞、澎湖鮮小卷、厚切烏魚子,

光是拼盤用料就非常豪氣啊啊啊!

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澳洲龍蝦是這盤最推薦,肉Q彈緊實,

新鮮度超乎想像!建議搭配的生菜醬汁

不用淋太多,原味就很好吃囉!

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第二個大力推薦的就是干貝!!

從沒看過哪裡的年菜拼盤給那麼大的干貝,

重點是!!鮮甜和軟嫩口感真的很棒,

都有點想問可否單點這干貝了~~

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▼干貝櫻花蝦米糕

不少人吃漢來巨蛋宴會廳指定菜色就是!

澎湃的米糕~2021漢來巨蛋外帶年菜也有!

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遵循古早蒸炊米糕作法,糯米飽滿 Q 彈,

鋪上滿滿干貝絲和香氣迷人的櫻花蝦,

讓人一口接一口,但要注意不要吃多,

糯米真的很容易飽(這天貪吃吃了一碗,

差點後面東西吃不下)

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▼黃金筍醬香肋排

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這道很特別~將豬肋排烤至外脆內嫩,

搭上主廚獨家醬汁,鹹中帶甜,

重點是搭配中式筍乾非常有趣,

筍乾的味道從獨家醬汁中跳出,

吃到後面會眼睛一亮。

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▼橋底辣炒虎蝦皇

主廚以粵菜的避風塘炒法來炒

巨無霸海虎蝦,蝦殼薄、蝦肉飽滿。

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大量蒜酥、豆酥及些許朝天椒香氣足,

越吃越涮嘴,真的就差沒點酒來配XD

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▼發財臘味蘿蔔糕

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乍看之下有點像炸豆腐(被主廚揍),

這可是經典的港式蘿蔔糕!蘿蔔糕使用

白蘿蔔、臘腸、臘肉、髮菜等食材,

口感比台式蘿蔔糕綿軟,蘿蔔味明顯,

非常好吃啊啊啊啊!

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▼樹子醬蒸龍虎斑

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龍虎斑魚肉細緻,但更愛Q彈的魚皮!

以破布子調味很襯魚的鮮甜,吃到最後

口味也不會過重。

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▼花菇響螺燉排翅

這次的漢來巨蛋宴會天外帶年菜

對我來說最大的驚喜就是!高檔燉湯盅~

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這燉湯盅喝第一口湯就覺得湯厚實鮮美。

後來往下撈,發現有整整一片魚翅,

難怪湯喝起來有膠質~另外也有花菇、

干貝、螺片、栗子及豬腳,很像在吃

個人版的佛跳牆,但味道不會太雜。

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▼紫霞奶皇流沙包

想必主廚是星爺迷,將這個甜點

以當年「大話西遊」的紫霞仙子命名!

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怕大家都太年輕不知道紫霞仙子是誰,

就是當年超正的朱茵啊啊啊啊!!!

最正紫霞沒有之一!

這甜點如同甜美的紫霞仙子,

外表紫金配色非常討喜,

中間的奶皇餡也很香濃~~

當一餐的收尾超適合!!

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另外,這次的漢來巨蛋宴會廳年菜外帶

還是有保溫袋喔!蠻多客人的回饋非常好,

而只要保留這帶子,隔年再外帶年菜,

可以直接折價200元(去年買過的,

拿保溫袋來可以直接折喔!)

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2022漢來大飯店福園餐廳年菜外帶

漢來大飯店2022年菜外帶主打的是

高雄老字號臺菜餐廳-福園台菜海鮮餐。

福園主打新鮮海鮮,2022年菜組合

比前一年的海鮮內容還要澎湃,

澳洲龍蝦、龍虎斑、魚翅、烏魚子

等海鮮霸氣入菜,大器用料完全看得到!

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2022漢來大飯店福園餐廳年菜外帶菜單

2022漢來大飯店福園餐廳年菜外帶

也是六菜、一湯、一甜點,提供份量

6~8人吃剛好(6人吃大概9.5分飽)

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漢來福園外帶團圓餐售價$9,888,

2022漢來福園金虎報喜團圓餐

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▼迎春五福美拼皿

漢來巨蛋的年菜外帶拼盤拿龍蝦當主打,

漢來大飯店福園餐不輸陣,端出超厲害的

嫩鮑魚!!這桌照片貼到家族群組,

長輩們都驚呼,鮑魚也太大太肥了吧!

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鮮嫩的鮑魚簡單配上五味醬就非常棒,

口感又嫩又彈牙,吃到的人都叫好!

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厚切烏魚子和油蔥雞也是拼盤裡

得到大家不少好評的菜色,首先

烏魚子切的厚度就非常有誠意(拇指)

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再來是蔥油雞,雞肉與雞皮彈牙,

配上皮上方的微鹹水晶凍和蔥油,

香氣撲鼻,非常迷人~~

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▼蒜茸蒸黃金龍蝦

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這道也是每次吃漢來宴席很期待出現的菜色!

選用新鮮澳洲龍蝦,烹煮時加入大量蒜泥,

蒜香濃郁,龍蝦肉Q彈而且味道超甜!

下方的米苔目也非常優秀,煮過龍蝦的

醬汁入味,我都可以把米苔目當主食了~

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▼錦繡八仙魚翅羹

從小到大我跟我妹去喜宴最期待的一道,

就是魚翅羹~~看到這次漢來福圓年菜有,

我還拍下來傳給我妹~掃羹二人組的回憶啊!

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以薈萃魚翅、浮水蝦作成的蝦漿丸、

香菇、大白菜等數十種食材精心燉製而成,

每一口都是滿滿的料,而且羹的湯底味道

就是我跟我妹去漢來吃喜宴的魚翅羹味道

(回憶湧上),湯底厚實,香氣濃郁不過鹹,

特別是最後放上的香菜,超畫龍點睛~

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▼蒲鰻干貝櫻花蒸米糕

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這米高端上桌時,我們全桌人湧上,

原因無他,這米高的蒲燒鰻和櫻花蝦

也鋪太滿,用料太豪氣了吧!!

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米糕的糯米彈牙口感就已經讓人非常喜愛!

而醬燒蒲燒鰻與滿滿的東港櫻花蝦就已夠豪氣、

但最讓人驚喜的是藏在鰻魚底下的干貝絲!!

那突然跳出的鮮度真的超~級~迷人!

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▼紅燒賜喜大封肉

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選用圓潤飽滿的台灣豬滷製而成的封肉,

滷汁帶點南部甜味,軟嫩中保有一點彈牙,

重點是!旁邊的醬汁很好ㄍ一ㄠ 奔(台語)~

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▼冬芹脆脯龍虎斑

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年菜飯桌上少不了魚,主廚選用蔥油、

中芹以及蒸過口感很有趣的菜脯

配上龍虎斑一起蒸煮入味,最後甘甜

不是醬油,是魚露!!但魚露的鮮

意外和中式的菜脯、油蔥很搭。

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▼花旗蔘棗燉全雞

嚴選小土雞、花旗蔘等食材燉製而成的

香濃雞湯,湯頭濃郁,花旗蔘與雞湯底

融合得很好,冬季喝起來格外暖胃,

搭配滑嫩雞肉,每口都讓人唇齒留香。

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▼新春全家福蛋糕

這個甜點蛋糕絕對是這次年菜外帶的亮點,

菜單上看到一開始覺得很…local的名字,

看到蛋糕本人卻是讓人眼睛一亮啊!!

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這蛋糕以鳳梨、百香果泥製成,吃起來

帶點老奶奶檸檬蛋糕那種清香鬆軟的口感,

卻有非常夏天的熱帶水果香氣!鳳梨乾

帶有鳳梨的自然酸甜,講真的這蛋糕

可以不要只限定年節販售嗎?這也太好吃!

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漢來大飯店福園餐廳年菜外帶一樣有保溫袋,

來年拿這回購可以折300元,去年買過的大家,

今年拿袋子來也是直接現折喔!

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