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漢來美食 2023年菜開賣!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦・過年在家享五星主廚料理

Dec 02 Fri 2022

 

 

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐

2023年菜推薦!每到過年相信就是媽媽媳婦們的戰爭日呀,除夕團圓飯準備年菜幾乎從早上忙到晚有夠累,這次推薦美味的漢來美食宅配年菜,讓大名鼎鼎的漢來飯店年菜豐富我們的團圓飯!簡單覆熱就能享用到五星級大飯店必點的美味料理,好方便的宅配年菜只要1-2小時即可輕鬆上桌!

 

漢來美食 2023年菜推薦

 


 

忘了從哪一年開始,家裡長輩自動提議以後過年不用再大陣仗準備那麼多年菜,訂個一桌外面餐廳吃就好了,菲菲我便負起過年前幾個月,開始尋找除夕團圓飯餐廳,後來因為疫情考量,轉而尋找年菜外帶、宅配年菜,記得之前吃過漢來海港餐廳buffet,菜色美味程度讓我對漢來飯店的印象非常滿意,今年的年菜就來品嚐看看「漢來美食」推出的過年年菜推薦,相信不會被長輩打槍的!

這次分享「漢來美食」系列的年菜推薦,以及平常即能購買到的宅美食系列,總共六道品項。

年菜推薦:漢來干貝櫻花蝦米糕、漢來五福極品海鮮羹、漢來煙燻豬肋排

宅美食:泰式豬肉丸、剝皮辣椒雞湯、胡椒豬肚軟骨排湯

漢來干貝櫻花蝦米糕

熱愛吃油飯米糕的me,除夕夜年菜中只要有看到這道品項便覺得安心!因為從小時候開始,吃團圓飯之前家裡都要先拜拜,菜品也要一起當作貢品,等到吃飯時間,跟著拜拜的大鍋白飯早就涼透(拿去再加熱也會有硬硬飯粒更不愛)~我是又個挑嘴鬼,涼掉的食物我都不太吃哈哈,但同樣身為主食的油飯米糕就不同了,即使冷掉還是很好吃、單吃米糕也很讚,所以之後的年夜飯,我都會尋覓有這道古早手路菜的餐廳!

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漢來干貝櫻花蝦米糕,以盒裝方式真空包裝,內包裝袋還會再貼上品名,看來質感更好了!像這類的冷凍美食,我會在前一天早上就從冷凍拿下來冷藏自然退冰,記得要放在容器或盤中,以防破包冰箱發生悲劇!

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這個盒裝方式還有一個優點,在冷藏狀態時,可以用刀子切塊,取出想吃的份量加熱就好,比起直接袋裝容易鬆散的米糕來說超級便利的,省下很多時間整理食材收納,推推!

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐大氣不手軟,滿滿的櫻花蝦與干貝絲舖滿米糕上。

漢來干貝櫻花蝦米糕的烹調方式我選擇用電鍋加熱,因為電鍋加熱有蒸氣的關係,加熱後的食物通常會因為有水氣而偏濕軟,很在意米粒Q彈度的我,這裡也提供一個小法寶給大家:在米糕上方舖上一張乾的擦手紙,水氣就不會跑進加熱容器裡囉!

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐外鍋放1.5杯水,待電鍋跳起後再悶個10分鐘。

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櫻花蝦本人大小適中,而且吃起來脆脆的,裡面還有香菇、豬肉絲,用料紥實實在,每一口都吃得到米糕的鹹香。

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漢來五福極品海鮮羹

海鮮羹也是年菜常見的經典菜色,大家應該很常一頓年夜飯吃好幾天吧,這道漢來五福極品海鮮羹,即使當天沒吃完隔天再加熱一樣很好吃。

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打開包裝,裡面把海鮮羹及海鮮包分開裝,很貼心的包裝方式,畢竟蝦仁和干貝都不宜過度加熱,怕縮小消失在羹海中呀哈。

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海鮮包裡的干貝及蝦仁,份量也令人滿意。

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漢來五福極品海鮮羹我直接以明火加熱,要注意的是羹類很容易黏鍋,所以一開始記得用小火慢煮,然後一定要隨時攪動,後來我還加了米杯大約1.5杯水的份量下去,可以加快覆熱速度,而且風味也沒有因此變淡喔。

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海鮮包最後幾分鐘再加進去即可。

敢吃香菜的人,海鮮羹一定要加些香菜進去提味,整個味道會又提升一個檔次呀。

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因為還有加進扁魚熬煮,所以整體湯頭吃起來相當順口,除了干貝蝦仁,裡頭還可以看到紮實又大塊的肉羹塊,肉羹塊吃起來沒有奇怪的豬肉味,跟海鮮羹完美融合,一整個看起來很澎湃,口感豐富味道很讚。

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漢來煙燻豬肋排

之前在外面餐廳常把吃不完的豬肋排帶回家,但是加熱後口感都變比較柴、失去肋排原有的美味度,所以我相當期待這個漢來煙燻豬肋排吃起來的口感!

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內容物是二袋豬肋排+二包醬汁,豬肋排很大一份,分成二袋裝很是貼心,平常3-4人的小家庭拆一袋來吃就很足夠了,不用全部一起加熱!

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漢來煙燻豬肋排,我選擇煮滾水後,直接用隔袋加熱的方式(大約10-15分鐘),本來很怕隔著袋子豬肋排會不會不夠熱,但這點完全不用擔心,在我拍完肋排七七四十九張照片後,還是一樣燒呼呼的喔!

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上桌囉!在盤底簡單舖上一層生菜、淋上醬汁,一道看起來超厲害的年節大菜就能輕鬆上桌囉,超級方便呀!

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐特選豬肋排以數種天然香料醃製而成,本人是一大塊沒有事先切好的,每袋目測有4-5根肋排,手撕後可以看到肉質滿滿的肉汁,以煙燻方式料理後再加上主廚的特製烤肉醬好好吃,不愧是米其林入選餐廳,料理都有一定水準,讓人不由得食指大動。

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每根豬肋排都有一定的厚度,超推用隔袋加熱法的,肉質嫰度完全不打折,特調醬汁吃得到BBQ的香氣,帶點酸甜蕃茄口味,我覺得這道豬肋排吃起來有點像美式餐廳的風味,在一整桌中式年菜裡加點異國風的大菜也是挺不錯的!

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泰式紅咖哩豬肉丸

「漢來美食」的宅美食系列,平常在家就可以備幾包存貨,隨時就像身在大飯店用餐一樣!

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對於泰式料理也很愛的菲菲,泰式紅咖哩豬肉丸也很期待!

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這類湯湯水水的內容物裝袋後再以盒裝方式封膜包裝,乾淨又衛生,也可以減少破包的慘劇發生,很棒!

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漢來泰式紅咖哩豬肉丸,我選擇微波加熱的方式,設定700瓦、2分鐘(這部份隨個人家裡微波爐功率調整)。

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐紅豔豔的湯頭看來就刺激味蕾,裡頭除了主角泰式豬肉丸,還有馬鈴薯、紅蘿蔔,洋蔥,吃起來不單調。

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每顆豬肉丸大小適中,經過先煮後炸的料理手法鎖住肉汁,而且整個口感很有彈性耶,吃起來不會粉粉的,以洋蔥、蒜頭與椰奶等調配出的泰式紅咖哩醬湯頭也很夠味,微辣辛香超殺白飯的呀。

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剝皮辣椒雞湯

冬天最愛在家裡煮一鍋雞湯來喝,宅美食煲湯系列是由漢來美食五星主廚親自研發,憑著多年的五星級漢來大飯店餐廳經驗,以深厚的底蘊、細膩的料理工序推出一盅盅暖心暖胃的幸福煲湯!

剝皮椒辣雞湯算是我湯品首選的前三名,帶點微辣的湯頭在冷冷冬天喝超過癮的。

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雞湯的份量是一人份的,倒在一般的碗公剛剛好。

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剝皮辣椒雞湯我選擇以電鍋加熱,因為我覺得水氣跑進湯裡也沒關係,湯量直接加倍哈哈!

漢來美食 2023年菜預購開跑!宅配年菜 漢來大飯店年菜推薦 @菲菲吳小姐外鍋加1杯水即可,跳起後再悶個10分鐘。

選用整支帶皮的國產土雞腿肉,吃起來有點嚼勁但不是乾柴的那種,過關!

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近幾年迷上的剝皮辣椒,它是直接給一整根的剝皮辣椒喔,目測大約有3-4根左右!我好愛吃這剝皮辣椒,雖然精華已經都融入湯頭裡本人沒什麼味道,但就很愛這種軟軟碎碎的瓜感!

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鮮甜的關廟筍好加分,而且也不小片喔,保有筍子的口感好好吃喔!

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這款剝皮辣椒雞湯的湯頭喝起來很香甜,帶點剝皮辣椒的香與微辣,非常開胃。

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胡椒豬肚軟骨排湯

胡椒豬肚軟骨排湯,必須承認胡椒從來不是我的菜,所以它是我最後才開煮的湯品哈哈。

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這軟骨排湯我一樣是倒在碗公後用電鍋加熱。

抱著好奇的心態先喝了一口湯,OMGOMG,完全不是我預想中的台式嗆辣胡椒味耶,待我仔細看一下包裝,原來是以傳統粵菜手法煲製而成,大家都知道港式煲湯是走香厚醇濃路線吧,以前去香港喝過正宗煲湯就完全迷上,超好喝的啊!

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豬肚跟軟骨排都是精選國產豬的,份量也給得大方,每塊豬肉都有豬軟骨,軟骨吃起來脆脆的,豬肉則很鮮嫰,加上充滿香氣的白胡椒粒熬煮的湯頭,這款傳統粵菜打邊爐常見的老火湯品,絕對是防疫期間的必備煲湯。

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有嚼勁但不會像在咬橡皮筋的豬肚。

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漢來美食的宅配年菜系列太讓我驚豔了,每一款都不踩雷,除了大主廚的經驗,冷凍食品的製程也是一大重點,畢竟還要考慮到加熱後的風味口感,但是漢來大飯店可以把冷凍年菜做得像現煮料理,原汁原味完美呈現,真的很強!2023漢來年菜預購也開始了,還在煩惱過年年菜選哪家的朋友們,漢來美食絕對不會讓你失望的!推推推!

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